En los últimos años, el interés por los principios de la alcalinidad y la dieta alcalina, han ido adquiriendo cada vez mayor relevancia social por la atribución que se les hace de claros beneficios para la salud y el bienestar, aunque los argumentos que habitualmente se exponen tienen poca base científica o poco contrastada. Más de 200 farmacéuticos asistieron a la ponencia “Importancia de la alcalinidad para la salud. ¿Qué aporta la evidencia científica?” que tuvo lugar en el COFB el 22 de octubre, donde se abordó la alcalinidad, un tema de actualidad y controvertido, y su importancia para la salud, siempre basada en los últimos estudios con evidencia científica disponible.
La conferencia corrió a cargo de Juan José Martínez, médico especialista en medicina intensiva (Universidad Complutense de Madrid), Máster en Homeopatía por el Instituto Homeopático de Cataluña y Máster Universitario en Homotoxicología y Técnicas Médicas Complementarias (Universidad de Valencia). moderó el acto Anna Bach, vocal de Alimentación y Nutrición del COFB.
En los humanos, la acidez de la dieta está vinculada a la alimentación (consumo elevado de sal, de carne roja… y bajo consumo de fruta y verduras) y su aumento se relaciona con enfermedades metabólicas. Las dietas bajas en alimentos acidificantes pueden prevenir y controlar complicaciones de estas enfermedades, aunque existen otros factores que pueden influir. Sin embargo, y aunque carecen de más estudios en esta línea, Martínez explicó: “lo que sí sabemos a día de hoy es que debe haber un equilibrio de ácido básico y que es prudente prescribir una dieta alcalina para reducir y prevenir la morbilidad”.
Algunos enlaces de interés sobre el tema:
En higher alkaline dieta load es asociado con greater índices skeletal hombro mass in women.
Welch AA1, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Osteoporos Int. 2013 Jun;24(6):1899-908. doi: 10.1007/s00198-012-2203-7. Epub 2012 Nov 14 (vía PubMed)
El rol de dieta ácido load and mild metabólico acidosis in insulin resistance in humanos.
Williams RS1, Kozan P2, Samocha-Bonet D3.Biochimie. 2015 Sep 10. pii: S0300-9084(15)00287-4. doi: 10.1016/j.biochi.2015.09.012 (vía PubMed)
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