El pasado 22 de abril, el Col·legi de Farmacèutics de Barcelona (COFB) organizó la conferencia "Silicio: el gran desconocido", en el marco del ciclo de conferencias Trending Topics en nutrición, con el patrocinio de Dimefar. La sesión fue impartida por Virginia Palacios, farmacéutica, divulgadora y formadora de actividades científicas, y Inara Dantas, farmacéutica, máster en Asesoramiento Nutricional en la Farmacia Comunitaria y en Investigación, Desarrollo y Control de Medicamentos, y directora técnica de Dimefar. El vocal de Alimentación y Nutrición del COFB, Oscar Llansó, coordinó y presentó la sesión.
Los objetivos de la jornada fueron entender el papel del tejido conectivo y sus cambios con la edad, identificar la función del silicio y las consecuencias de su déficit, conocer las fuentes, la biodisponibilidad y las formas de aportación de este elemento, y aplicar criterios farmacéuticos para recomendar complementos alimenticios de silicio.
“Cuando pensamos en la salud de la piel, el pelo y las uñas, acostumbramos a pensar en biotina, queratina, vitaminas del grupo B o colágeno, pero existe un elemento estructural menos conocido: el silicio", aseguró Virginia Palacios al inicio de su exposición. Antes de profundizar en ella, la farmacéutica hizo referencia al tejido conectivo, que “conecta los tejidos, es un soporte estructural de protección de los órganos y está presente en la piel, huesos, cartílagos o vasos sanguíneos”. Precisamente, indicó que gran parte de los problemas visibles de la dermis y sus anejos están relacionados con cambios en este tejido.
Con la edad se producen alteraciones en el tejido conectivo que pueden comportar una pérdida de firmeza en la piel, debilitamiento del cabello o uñas frágiles. Todos estos signos visibles de envejecimiento se deben, en gran parte, a la degradación de la matriz extracelular, según especificó Palacios.
Papel del silicio en el organismo
Para hacer frente a los cambios asociados a la edad, la farmacéutica destacó el papel del silicio. Este elemento, uno de los más abundantes de la corteza terrestre, participa en procesos intracelulares como la hidroxilación del procolágeno y la glicosilación del colágeno, “pasos necesarios para formar fibras de colágeno estables”. Aunque está presente en todo el organismo en pequeñas cantidades, se pierden unos 60 mg al día por vía renal e intestinal, oa través del cabello y uñas. Palacios señaló que, aunque es habitual recomendar micronutrientes metabólicos, a menudo se olvidan nutrientes que ayudan a organizar la estructura del tejido, como es el silicio.
Aportación dietética y limitaciones actuales
A continuación, Inara Dantas abordó la aportación dietética del silicio, presente en cereales integrales, verduras, frutas, frutos secos, agua mineral rica en silicio o la cerveza. Dantas detalló la variabilidad del contenido de silicio en los vegetales, así como su presencia en el agua, los suelos, el cuarzo, la tierra de diatomeas y los alimentos procesados. Sin embargo, expuso las limitaciones actuales de este elemento como la irregularidad en el contenido de la dieta, las diferencias en la biodisponibilidad o las formas químicas poco absorbibles.
Por último, explicó que la biodisponibilidad del silicio depende directamente de su forma química, que presenta una absorción intestinal de entre el 50% y el 70%, y que ésta se produce principalmente en el intestino delgado. Dantas recordó que es necesario extremar las precauciones en casos de insuficiencia renal, embarazo o lactancia, urolitiasis, hipersensibilidad al silicio, silicosis o fibrosis pulmonar.
Con el patrocinio de:
