- Los farmacéuticos alertan de que su representación gráfica en forma de pirámide invertida puede generar confusión si no es adecuadamente interpretada
- El modelo no incorpora de forma explícita el riesgo medioambiental asociado a un consumo elevado de proteína animal
- El farmacéutico comunitario, como agente de salud de proximidad, desempeña un papel clave en traducir guías generales en recomendaciones seguras, personalizadas y basadas en evidencia
Barcelona, 11 de febrero de 2026.- La nueva pirámide alimentaria de Estados Unidos – Dietary Guidelines for Americans (DGA)- puede generar confusión en la población y no es sostenible. Son dos de las principales conclusiones de el informe elaborado por la vocalía de Alimentación y Nutrición del Colegio de Farmacéuticos de Barcelona (COFB), que tiene como objetivo ofrecer criterios científicos y profesionales frente a esta nueva propuesta.
Una herramienta pedagógica con riesgo de confusión
Aunque incorpora conceptos valiosos, como la reducción de ultraprocesados o la priorización de alimentos densos en nutrientes, su representación gráfica en forma de pirámide invertida puede dificultar la interpretación por parte de la población general. Asimismo, la falta de diferenciación clara entre frecuencia de consumo, raciones y prioridad dietética puede generar mensajes equívocos, especialmente en contextos de baja alfabetización nutricional. Por este motivo, desde el COFB se considera que requiere la mediación de un profesional de la salud.
Oscar Llansó, vocal de Alimentación y Nutrición del COFB, afirma que “el farmacéutico comunitario, como agente de salud de proximidad, desempeña un papel clave al traducir guías generales en recomendaciones seguras, personalizadas y basadas en evidencia”. Asimismo, considera que debe continuar recomendando la dieta mediterránea "como herramienta fundamental de salud pública, sostenibilidad y equidad".
Ausencia de la perspectiva medioambiental y de sostenibilidad
El modelo norteamericano no incorpora de forma explícita el riesgo medioambiental asociado a uno consumo elevado de proteína animal, especialmente de carne roja. Desde el COFB se recuerda que uno consumo masivo de carne roja es insostenible, tanto desde el punto de vista de la salud como medioambiental, y que este aspecto debería formar parte indisociable de cualquier recomendación dietética.
Este enfoque contrasta con las recomendaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Agencia de Salud Pública de Cataluña, que defienden de 3 a 4 raciones semanales de carne y no más de dos raciones semanales de carne roja. Asimismo, la evidencia científica actual asocia un consumo elevado de carnes rojas y procesadas con mayor riesgo cardiovascular y metabólico.
Infrarepresentación de la proteína vegetal, verduras, cereales integrales y aceite de oliva
Aunque legumbres, frutos secos y semillas están presentes, la vocalía de Alimentación y Nutrición defiende que el suyo peso visual es limitado en la pirámide. Se recomienda que las legumbres formen parte de nuestra dieta mediterránea de 2 a 4 veces a la semana, comer un puñado de frutos secos, de 3 a 7 raciones a la semana, e incorporar las semillas a menudo en nuestras dietas (ensaladas, yogures, cremas…).
Por lo que respecta a la presencia de verduras y hortalizas, debe ser de 2 a 4 raciones diarias y de 3 raciones de fruta. Los cereales, preferentemente integrales, de 4 a 6 raciones diarias. Y el aceite de oliva virgen extra, 3-4 cucharadas al día.
Dieta mediterránea: un modelo eficaz, cercano y avalado por los resultados
El modelo europeo de dieta mediterránea sigue siendo un patrón alimentario de referencia, con una amplia evidencia científica que avala sus beneficios en la prevención de enfermedades crónicas y en la salud poblacional general.
En datos del Departamento de Salud, cerca del 40% de los niños catalanes tienen sobrepeso u obesidad debido a los cambios socioeconómicos y de rutinas alimentarias de las últimas décadas. Las estrategias de promoción de hábitos saludables, que fomentan los pilares de la dieta mediterránea, están consiguiendo reducir esta cifra, invirtiendo la tendencia.
