INTRODUCCIÓ
L’Organització Mundial de la Salut defineix disruptor endocrí (DE) com la substància exògena o mescla que altera la funció del sistema endocrí i, per tant, causa efectes adversos sobre la salut en un organisme intacte, o en la seva progènie, o en la població.
Les substàncies actives endocrines (SAE) són substàncies que poden interactuar o interferir amb l’acció hormonal normal. Quan provoquen efectes adversos, s’anomenen disruptors endocrins.
Cada cop més, estem exposats a substàncies actives endocrines a través de la dieta i d'altres fonts. Les SAE es poden produir de forma natural (com els fitoestrògens a la soja) o artificial. En alguns aliments trobem SAEs com ara pesticides, contaminants ambientals: dioxines i PCBs, i el material de contacte amb aliments, bisfenol A.
El sistema endocrí és important per a la salut humana i animal, ja que regula i controla l'alliberament d'hormones. El coneixement científic en aquesta àrea continua creixent i, per tant, la comprensió del que és un SAE i un DE continua sent objecte de debat científic.
METODOLOGIA
Modalitat d’assistència: presencial o Webinar
PROGRAMA
- Definició de disruptor endocrí (DE)
- Tipus i classificació dels DE
- On es troben? Com estem exposats?
- Com interfereixen a la funció endocrina?
- Relació entre disruptors i salut
- Evidència per establir si es compleixen els criteris de disruptor endocrí. Limitacions i regulació
EQUIP DOCENT
García Jiménez, Mayte, farmacèutica, biòloga i nutricionista de Salut Pública, directora dels Diplomes d’Alimentació i Nutrició (1992-2016) Escuela Nacional de Sanidad, Instituto de Salud Carlos III.
Olea Serrano, Nicolás, catedràtic i facultatiu especialista, Facultat de Medicina, Hospital Clínico, Universidad de Granada.
Sol Ventura, Paula, pediatra endocrí de l'Hospital HM Nens de Barcelona, investigadora a la Fundació Institut d'Investigació en Ciències de la Salut Germans Trias i Pujol (IGTP) i cofundadora de l'observatori Kosma de salut i malaltia mediambiental.
COORDINACIÓ
Anna Bach Faig, vocal d’Alimentació i Nutrició del COF de Barcelona
ADREÇAT A
Farmacèutics comunitaris
