INTRODUCCIÓ
La investigació científica en nutrició i alimentació analitza quina ha de ser l’orientació en el camp nutricional perquè la salut de la població millori. El consumidor ha d’estar ben informat i assessorat per evitar caure en falsos mites i seguir dietes restrictives que malmeten el benestar de la persona i del medi ambient.
En aquestes sessions repassarem els trending topic (temes emergents) en nutrició i com afecten el consumidor que com més va més vol estar ben informat per obtenir productes de qualitat, sostenibles, saludables i assimilar la diversitat d’una societat en què l’alimentació és cada cop més sofisticada.
OBJECTIUS
Habilitar en el coneixement dels temes de cada sessió.
Saber identificar les eines pràctiques de recomanació nutricional per millorar la salut.
Poder fer educació sanitària, assessorar i donar suport professional a la població per promoure i millorar el benestar i la qualitat de vida.
METODOLOGIA
Les sessions s’impartiran en la modalitat webinar en directe.
La inscripció és a tot el curs amb possibilitat d’inscriure’s a sessions individuals
PROGRAMA
Dieta cetogènica? Com i quan
La irrupció de les pautes d'alimentació amb reducció dels hidrats de carboni estan guanyant cada cop més protagonisme, tant en l'aplicació a algunes malalties com l'epilèpsia refractària o, més recentment, a la diabetis tipus 1.
La publicació científica als darrers anys és prolífica en estudis que valoren l'efecte d'aquest tipus d'alimentació, en models animals i humans. No obstant això, encara queden incògnites per resoldre pel que fa a aspectes clau com l'eficàcia o el seguiment d'aquest sistema d'alimentació per part de la població.
En aquesta sessió es revisarà l'evidència científica actual amb relació als beneficis d'aquest model d'alimentació, tant en la millora de la salut com en la prevenció i tractament de determinades patologies. Tanmateix, s'oferiran els detalls pràctics per poder iniciar una pauta d'alimentació cetogènica, segons les característiques de cada persona en relació amb l'edat, activitat física o altres necessitats especials, com és el cas d'esportistes de llarga distància.
EQUIP DOCENT
Murillo, Serafin, diplomat en Dietètica i Nutrició, màster en Rendiment Esportiu, Universitat de Barcelona, investigador del CIBER de diabetis, IDIBAPS - Hospital Clínic de Barcelona, nutricionista i educador en diabetis, Fundació Rossend Carrasco i Formiguera, coordinador grup Estilos de vida (alimentació i exercici físic), Societat Espanyola de Diabetis
COORDINACIÓ
Anna Bach Faig, vocal d’Alimentació i Nutrició del COF de Barcelona
