{"id":66903,"date":"2023-05-22T18:26:16","date_gmt":"2023-05-22T16:26:16","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.cofb.cat\/?p=66903"},"modified":"2023-10-06T11:35:42","modified_gmt":"2023-10-06T11:35:42","slug":"els-aminoacids-nova-conferencia-al-cofb-sobre-aquests-elements-fonamentals-per-a-la-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cofb.org\/es\/2023\/05\/22\/els-aminoacids-nova-conferencia-al-cofb-sobre-aquests-elements-fonamentals-per-a-la-vida\/","title":{"rendered":"Los amino\u00e1cidos: nueva conferencia en el COFB sobre estos elementos fundamentales para la vida"},"content":{"rendered":"

El pasado 11 de mayo, el Col\u00b7legi de Farmac\u00e8utics de Barcelona (COFB)<\/strong> organiz\u00f3 la conferencia "Los amino\u00e1cidos: elementos fundamentales para la vida", <\/strong>con el patrocinio de NHCO Nutrition<\/a>. La conferencia corri\u00f3 a cargo de la farmac\u00e9utica, dietista-nutricionista y miembro de la vocal\u00eda de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n del COFB, Anna Par\u00e9<\/strong>, y fue moderada por la vocal de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n del Colegio, Anna Bach-Faig.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Los objetivos <\/strong>de la conferencia fueron saber qu\u00e9 son los amino\u00e1cidos<\/strong>, estudiar la clasificaci\u00f3n de estos<\/strong>, identificar las funciones de las prote\u00ednas y de los amino\u00e1cidos<\/strong> y conocer la ingesta proteica recomendada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La vocal de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n del COFB, Anna Bach-Faig<\/strong>, introdujo la conferencia explicando el motivo por el que los amino\u00e1cidos son elementos fundamentales para la vida: \u201cporque nos ayudan a formar unidades b\u00e1sicas<\/strong> que forman parte de la nuestra estructura<\/strong>“. <\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo se clasifican los amino\u00e1cidos<\/strong>?<\/h2>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, la farmac\u00e9utica, Anna Par\u00e9<\/strong>, describi\u00f3 qu\u00e9 son los amino\u00e1cidos<\/strong>: \u201ccomponentes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo<\/strong>, que tienen un papel clave<\/strong> en la mayor\u00eda de los procesos biol\u00f3gicos<\/strong>, que est\u00e1n repartidos para todo el cuerpo\u201d. Y a\u00f1adi\u00f3, que se tratan \u201cde unidades b\u00e1sicas de las prote\u00ednas<\/strong> y que, adem\u00e1s, son precursores de neurotransmisores, hormonas y substancias nitrogenadas\u201d. Par\u00e9 tambi\u00e9n repas\u00f3 la estructura qu\u00edmica de estos<\/strong>, c\u00f3mo se forman las prote\u00ednas<\/strong> y la digesti\u00f3n <\/strong>de \u00e9stas.<\/p>\n\n\n\n

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La vocal de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n del COFB, Anna Bach-Faig, introduciendo la formaci\u00f3n. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En cuanto a la clasificaci\u00f3n<\/strong>, la dietista-nutricionista segment\u00f3 los amino\u00e1cidos seg\u00fan su presencia en prote\u00ednas<\/strong> (proteicos o no proteicos), sus caracter\u00edsticas fisio-qu\u00edmicas<\/strong> (neutros polares, neutros apolares, \u00e1cidos, b\u00e1sicos), si pueden ser sintetizados o no en el organismo<\/strong> (esenciales o no esenciales) y seg\u00fan su importancia en el crecimiento, desarrollo, reproducci\u00f3n y mejora de la salud<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son las funciones y la ingesta recomendada?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Par\u00e9 tambi\u00e9n puso especial atenci\u00f3n en las funciones de las prote\u00ednas y los amino\u00e1cidos<\/strong>. En este sentido, detall\u00f3 las tres funciones principales de los amino\u00e1cidos: en primer lugar, \u201ctienen una funci\u00f3n enzim\u00e1tica, contr\u00e1ctil, estructural, transporte y de regulaci\u00f3n como componentes estructurales de las prote\u00ednas\u201d;<\/strong> en segundo lugar, \u201cson precursores de mol\u00e9culas con funciones biol\u00f3gicas fundamentales<\/strong> (hormonas, neurotransmisores, seg\u00fan mensajeros y antioxidantes)\u201d; y, por \u00faltimo, \u201cmejoran la asimilaci\u00f3n de otros micronutrientes<\/strong> (quelatos de amino\u00e1cidos minerales)\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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La farmac\u00e9utica, Anna Par\u00e9, en un momento de su exposici\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201c\u00bfTe falta motivaci\u00f3n? \u00bfTe falta inter\u00e9s? \u00bfTienes problemas de concentraci\u00f3n? \u00bfTe sientes irritable?\u201d La farmac\u00e9utica comparti\u00f3 estas preguntas con los asistentes, ya que les amino\u00e1cidos est\u00e1n relacionados con la funci\u00f3n cognitiva<\/strong>. Concretamente, los amino\u00e1cidos implicados en este sentido son: la fenilalanina<\/strong> y la tirosina<\/strong>, que son precursores de la dopamina; el tript\u00f3fano<\/strong>, precursor de la serotonina; y la glutamina<\/strong>, que es un sustrato energ\u00e9tico enterocito, eje intestino-cerebro. Por otra parte, la glutamina<\/strong>, elarginina<\/strong> y la ciste\u00edna<\/strong> est\u00e1n relacionados con el sistema inmunitario<\/strong>. Y tambi\u00e9n hay otros como el col\u00e1geno<\/strong>, que es una prote\u00edna relacionada con la piel<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, Par\u00e9s expuso cu\u00e1les son los requisitos de ingesta de prote\u00ednas en personas adultas<\/strong>. \u201cLas necesidades de prote\u00edna diarias<\/strong> son proporcionales al peso corporal<\/strong> y no la ingesta de energ\u00eda\u201d, asegur\u00f3. La dietista-nutricionista mostr\u00f3 las ingestas recomendadas<\/strong> seg\u00fan la OMS y seg\u00fan si la persona practica deporte o es mayor; y aconsej\u00f3 valorar la suplementaci\u00f3n<\/strong> en las personas vegetarianas, mayores y en mujeres con menopausia.<\/p>\n\n\n\n

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Con el patrocinio de:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Otras publicaciones de inter\u00e9s:<\/strong><\/p>\n\n\n\n