INTRODUCCIÓN
En Cataluña tiramos 90g de alimentos por persona/día, el equivalente a un yogur. El objetivo del Desarrollo Sostenible es reducir a la mitad el derroche per capita en 2030.
Una tercera parte de los alimentos que se producen en el mundo acaban perdiéndose o derrochándose a lo largo de toda la cadena alimentaria, del campo a la mesa. La magnitud de este dato ha despertado la conciencia y ha convertido el residuo alimentario en uno de los ejes de la política alimentaría a nivel mundial en la última década.
Si añadimos el componente de seguridad alimentaria, reducir el desperdicio alimentario en un 25% permitiría erradicar la malnutrición en el mundo, que afecta a 900 millones de personas.
Ajustar la oferta y la demanda, aplicar políticas de redistribución justas o aprovechar los residuos para alimentar a los animales son algunas de las soluciones.
Los profesionales de la nutrición tienen que promover dietas saludables y sostenibles que reduzcan el impacto en el planeta y a la vez transmitir al usuario la importancia del valor de la alimentación.
METODOLOGÍA
Modalidad de asistencia: presencial o Webinar
PROGRAMA
- ¿Qué es el residuo alimentario?
- Importancia del valor que damos a la alimentación
- ¿Qué dice la Normativa Europea de Sostenibilidad enfocada a la alimentación (Food waste & Package waste)
- ¿Qué podemos hacer para prevenir y reducir el residuo alimentario?
EQUIPO DOCENTE
Fresán Salvo, Ujué, licenciada en Farmacia (UNAV), máster en Salud Pública (UPNA), doctora en Biomedicina (UB), investigadora de la ISGlobal, líneas de investigación en salud pública y nutrición, especializada en dietas sostenibles.
Gil Roig, Josep M., director del CREDA y profesor de Economía Agraria en la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC), responsable del equipo de análisis de la cadena alimentaria y comportamiento del consumidor, director de la Cátedra Mercabarna de Prevención del Derroche.
COORDINACIÓN
Anna Bach Faig, vocal de Alimentación y Nutrición del COF de Barcelona
DIRIGIDO A
Farmacéuticos comunitarios
