INTRODUCCIÓN
La Organización Mundial de la Salud define disruptor endocrino (DE) como la sustancia exógena o mezcla que altera la función del sistema endocrino y, por lo tanto, causa efectos adversos sobre la salud en un organismo intacto, o en su progenie, o en la población.
Las sustancias activas endocrinas (SAE) son sustancias que pueden interactuar o interferir en la acción hormonal normal. Cuando provocan efectos adversos se denominan disruptores endocrinos.
Cada vez más, estamos expuestos a sustancias activas endocrinas a través de la dieta y otras fuentes. Las SAE se pueden producir de forma natural (como los fitoestrógenos en la soja) o artificial. En algunos alimentos encontramos SAEs como por ejemplo: pesticidas, contaminantes ambientales: dioxinas y PCBs, y el material de contacto con alimentos, bisfenol A.
El sistema endocrino es importante para la salud humana y animal, puesto que regula y controla la liberación de hormonas. El conocimiento científico en este área continúa creciendo y, por lo tanto, la comprensión del que es un SAE y un DE continúa siendo objeto de debate científico.
METODOLOGÍA
Modalidad de asistencia: presencial o Webinar
PROGRAMA
- Definición de disruptor endocrino (DE)
- Tipo y clasificación de los DE
- ¿Dónde se encuentran? ¿Cómo estamos expuestos?
- ¿Cómo interfieren en la función endocrina?
- Relación entre disruptores y salud
- Evidencia para establecer si se cumplen los criterios de disruptor endocrino. Limitaciones y regulación
EQUIPO DOCENTE
García Jiménez, Mayte, farmacéutica, bióloga y nutricionista de Salud Pública, directora de los Diplomas de Alimentación y Nutrición (1992-2016) Escuela Nacional de Sanidad, Instituto de Salud Carlos III.
Olea Serrano, Nicolás, catedrático y facultativo especialista, Facultad de Medicina, Hospital Clínico, Universidad de Granada.
Sol Ventura, Paula, pediatra endocrino del Hospital HM Niños de Barcelona, investigadora a la Fundación Instituto de Investigación en Ciencias de la Salud Hermanos Trias i Pujol (IGTP) y cofundadora del observatorio Kosma de salud y enfermedad medioambiental.
COORDINACIÓN
Anna Bach Faig, vocal de Alimentación y Nutrición del COF de Barcelona
DIRIGIDO A
Farmacéuticos comunitarios
