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La investigación científica en nutrición y alimentación se centra en el objetivo de saber cuál tiene que ser la orientación en el campo nutricional para que la salud de la población mejore. El consumidor tiene que estar muy informado y asesorado para evitar caer en falsos mitos y seguir dietas restrictivas que malogran el bienestar de la persona y del medio ambiente.
En estas sesiones repasaremos los trending topics (temas del momento) en nutrición y veremos cómo afectan al consumidor que cuanto más va, más quiere estar informado para obtener productos de calidad, sostenibles, saludables y asimilar la diversidad de una sociedad en que la alimentación es cada día más sofisticada.
OBJETIVOS
Saber qué es el Realfooding, el estilo de vida basado en consumir alimentos reales y evitar los ultraprocesados.
METODOLOGÍA
Opciones: presencial o virtual
Si en el momento de hacer el curso estuviéramos en periodo de confinamiento, lo haríamos virtualmente vía Zoom-Colegio
PROGRAMA
¿Qué es el Realfooding? Movimiento por una alimentación "whole”
Alimentos ultraprocesados: impacto sobre las enfermedades crónicas no transmisibles
Defensores y detractores
EQUIPO DOCENTE
Maira Bes-Rastrollo, catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universidad de Navarra
COORDINACIÓN
Anna Bach Faig, vocal de Alimentación y Nutrición del COF de Barcelona
