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La investigación científica en nutrición y alimentación se centra en el objetivo de saber cuál tiene que ser la orientación en el campo nutricional para que la salud de la población mejore. El consumidor tiene que estar muy informado y asesorado para evitar caer en falsos mitos y seguir dietas restrictivas que malogran el bienestar de la persona y del medio ambiente.
En estas sesiones repasaremos los trending topics (temas del momento) en nutrición y veremos cómo afectan al consumidor que cuanto más va, más quiere estar informado para obtener productos de calidad, sostenibles, saludables y asimilar la diversidad de una sociedad en que la alimentación es cada día más sofisticada.
OBJETIVOS
Estar al corriente del nuevo sistema de etiquetado nutricional frontal (NUTRISCORE) que permite valorar de forma sencilla la calidad nutricional de los alimentos.
METODOLOGÍA
Opciones: presencial o virtual
Si en el momento de hacer el curso estuviéramos en periodo de confinamiento, lo haríamos virtualmente vía Zoom-Colegio
PROGRAMA
¿Qué es el NUTRISCORE?
¿Qué tenemos que saber del Nutriscore?
¿Qué elementos se tienen en cuenta para establecer la clasificación?
¿A favor? ¿En contra? ¿Cómo se posiciona la comunidad científica?
EQUIPO DOCENTE
Salas, Jordi, catedrático de Nutrición, Universidad Rovira i Virgili, Reus, investigador principal del CIBERobn, Instituto Carlos III, Madrid
Vidal, Carmen, catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, directora del Campus de la Alimentación de Torribera
COORDINACIÓN
Anna Bach Faig, vocal de Alimentación y Nutrición del COF de Barcelona
