{"id":9735,"date":"2014-11-17T14:07:32","date_gmt":"2014-11-17T13:07:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.cofb.cat\/?p=9735"},"modified":"2014-11-17T14:07:32","modified_gmt":"2014-11-17T13:07:32","slug":"llevat-vermell-darros-en-benefici-de-la-salut-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cofb.org\/ca\/2014\/11\/17\/llevat-vermell-darros-en-benefici-de-la-salut-cardiovascular\/","title":{"rendered":"Llevat vermell d\u2019arr\u00f2s, en benefici de la salut cardiovascular"},"content":{"rendered":"

Les malalties cardiovasculars s\u00f3n la primera causa de mort i hospitalitzaci\u00f3 en la poblaci\u00f3 espanyola<\/strong>. Les persones que tenen el colesterol una mica elevat, a m\u00e9s de les mesures diet\u00e8tiques, disposen d’alguns complements alimentosos que poden ajudar a contenir els seus valors de colesterol en sang. Un d’aquests remeis naturals \u00e9s el llevat d\u2019arr\u00f2s vermell<\/strong>. El Col\u00b7legi va organitzar una confer\u00e8ncia el 14 d\u2019octubre per explicar les seves propietats i indicacions. En aquesta sessi\u00f3 pr\u00e0ctica, els assistents van poder con\u00e8ixer a trav\u00e9s dels estudis m\u00e9s recents, com el seu \u00fas, d’entre altres beneficis, pot afavorir el control dels nivells de colesterol<\/strong>. La confer\u00e8ncia va anar a c\u00e0rrec de M\u00aa Jos\u00e9 Alonso, vocal de Plantes Medicinals i Homeopatia del COFB i va comptar amb el patrocini de 100% Natural.<\/p>\n\n

L\u2019arr\u00f2s vermell \u00e9s un producte emprat ancestralment com a aliment i medicina a pa\u00efsos asi\u00e0tics, especialment a Xina i a Jap\u00f3, que pot tenir efectes en la prevenci\u00f3 sobre les malalties cardiovasculars. S’obt\u00e9 per la fermentaci\u00f3 de l’arr\u00f2s amb el llevat Monascus purpurea<\/i>, que li proporciona el color vermell i les seves propietats nutricionals i medicinals. Durant el proc\u00e9s de fermentaci\u00f3 es produeix una subst\u00e0ncia anomenada Monacolina, una estatina: un inhibidor espec\u00edfic de l’enzim que sintetitza el colesterol en el fetge.<\/p>\n

Nombrosos estudis han mostrat que el consum d’arr\u00f2s vermell \u00e9s capa\u00e7 de reduir els nivells sanguinis de colesterol total, del colesterol dolent (LDL) , dels triglic\u00e8rids i, per contra, produeix augment del colesterol bo en HDL. \u00c9s el cas de l’Ag\u00e8ncia European Food Safety Authority (EFSA) que assumeix que l’al\u00b7legaci\u00f3 sol\u00b7licitada referida al manteniment dels nivells normals de LDL colesterol es pot considerar com un benefici fisiol\u00f2gic<\/a><\/span>. Admet que segons els diferents estudis proporcionats, la dosi efectiva seria -per a subjectes amb hipercolesterol\u00e8mia- la que aporti 10 mg de Monacolina K per dia. Concretament, el panell de nutrici\u00f3 considera que la seg\u00fcent frase reflecteix l’evid\u00e8ncia cient\u00edfica: \u201cLa Monacolina K continguda en el llevat vermell d’arr\u00f2s contribueix al manteniment de les concentracions normals de colesterol sanguini\u201d.<\/p>\n

Cal tenir en compte que, tot i que les dosis de Monacolina s\u00f3n petites, no pot descartar-se que els suplements a for\u00e7a de llevat vermell d’arr\u00f2s o l’arr\u00f2s fermentat amb la mateixa puguin interaccionar amb alguns medicaments com: Itraconazol, Ketonazol, Eritromincina, Claritromicina, Telitromicina, inhibidors de la proteasa del HIV i Nefazona.<\/p>\n

<\/b>Per qui es recomana?<\/b><\/p>\n